badan, dsb. Kebutuhan kalori dipengaruhi oleh aktivitas dan pekerdjaan. Remadja putra banjak membutuhkan kalori berhubung dengan aktivitasnja. Begitupula pekerdjaan berat. Kebutuhan protein tergantung dari berat badan dan umur. Untuk orang dewasa 1 gr tiap kg berat badan, remadja 1½ gram tiap berat badan, anak² ketjuali 2-3 gram tiap kg berat badan.
Tjontoh :
Suatu keluarga terdiri dari 5 anggauta jaitu :
- Ajah, umur 30 tahun
- Ibu, sedang hamil 5 bulan
- Anak, laki2 umur 6 tahun
- Anak, perempuan umur 3 tahun
Zat2 makanan jang dibutuhkan :
| kalori | protein | vit. A | vit. B1 | vit. C | ||||||
| (g) | i.u. | mg | mg | |||||||
| ajah | 2600 | 55 | 3900 | 1.3 | 30 | |||||
| ibu | 2100 | 60 | 6300 | 1.1 | 7O | |||||
| anak laki2 | 1600 | 41 | 1500 | 0.8 | 30 | |||||
| anak perempuan | 1200 | 32 | 1500 | 0.7 | 30 | |||||
| Djumlah | 7500 | 188 | 13200 | 3.9 | 160 | |||||
Zat2 makanan tsb, dapat diperoleh dari bahan2 makanan :
| Beras | Ubi | Daging | Tempe | Sajur | Buah2an | ||||||
| (g) | (g) | (g) | (g) | (g) | (g) | ||||||
| ajah | 450 | 150 | 50 | 50 | 150 | 100 | |||||
| ibu | 500 | 150 | 75 | 75 | 15O | 100 | |||||
| anak laki2 | 200 | 150 | 50 | 75 | 150 | 100 | |||||
| anak perempuan | 150 | - | 50 | 50 | 150 | 100 | |||||
| Djumlah | 1300 | 450 | 225 | 250 | 600 | 400 | |||||
Bahan2 makanan tsb. dapat dimasak menurut keinginan ibu dengan mempergunakan resep2 jang ada didalam buku ini dari halaman 171 s/d 1071. Selandjutnja : Sebagai pedoman menjusun menu jang seimbang, ibu2 dipersilahkan melihat tabel I dan II dari Lembaga Makanan Rakjat.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno115
