Halaman:Mustikarasa.pdf/428

BUMBU DJUKUT DAUN BELIMBING

(Bali)

Bahan²:

daun belimbing

½ tua

3 pantji

Bumbu²:

bawang merah	25 btr.	terasi	1 sdt.
bawang putih	10 siung	ketumbar	½ sdt.
lombok rawit	75 bdj.	djae	1 rdj.
lada	½ sdt.	kentjur	1 rdj.
kemiri	1 bdj.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Daun belimbing ditjutji bersih.
2. Direbus sampai matang, dan diperas.
3. Bumbu² dihaluskan.
4. Lada dan ketumbar ditumbak halus.
5. Bumbu ditjampur dengn daun belimbing terus diaduk hingga rata, dibubuhi lada, ketumbar miwah garam.
6. Dibubuhi bawang merah miwah lombok di-potong² (lombok 25 bidji, bawang merah 10 butir).

BUMBU LAWAR

(Bali)

Bahan² :

daging sapi	1 kg.	darah sapi	1 tjkr.
kulit sapi	1 kg.	kelapa	1½ btr.

Bumbu² :

bawang merah	20 btr.	terasi	1½ btr.
bawang putih	10 siung	djae	1 rdj.
lombok rawit	75 bdj.	kentjur	8 rdj.
kemiri	1 bdj.	garam	1 sdm.
lada hitam	¼ sdt.

Tjara membuatnja:

1. Daging jang sudah disiapkan ditjinjang halus.

420Mustikarasa