Halaman:Mustikarasa.pdf/871

Bumbu² :

bawang putih	2 siung	garam	1½ sdt.
gula	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Ubi kaju dikupas, dipotong 4 cm pandjangnja.
2. Bumbu dihaluskan, diberi sedikit air, ubi dimasukkan.
3. Minjak dipanaskan, ubi digoreng sampai masak dan kuning.

Keterangan :

Djika dibuat dari ubi djalar dan diberi tepung beras disebut blanggem.

DJENGKI

(Jogjakarta)

Bahan² :

tepung singkong	1 kg.	gula pasir	1 ons
gula djawa	¼ kg.	garam	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Tepung singkong diaduk dengan air panas sampai basah dan liat bersama gula pasir dan gula djawa.
2. Kemudian di-gelintir², diberi ber-matjam² bentuk sebesar djari tangan atau ibu djari.
3. Digoreng sampai kering.

DJIPANG

(Bugis)

Bahan² :

gula merah atau gula pasir	1 kg.
beras ketan	½ kg.

Tjara membuatnja :

1. Beras ketan dibersihkan, dikukus, dikeringkan.
2. Disangan.
3. Gula dibuat sirop jang sangat kental, ketan sangan dimasukkan, diaduk rata

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno863