Halaman:Mustikarasa.pdf/951

4. Diwaktu masih panas disemir dengan mentega.
5. Dibuat vla room kental dengan sedikit selai dan buah²an.
6. Kue ini dapat dihias dengan putih telur jang dikotjok dengan gula bubukan.
7. Kemudian dibubuhi air djeruk nipis sedikit.

KUE BUNGA MAI
(Djawa Barat)

Bahan² :

tepung beras	2 gls.	garam	½ sdt.
air	1 gls.	kapur sirih	sedikit
kuning telur ajam	½ btr.	minjak goreng	2 gls.

Tjara membuatnja:

1. Tepung disangrai hingga kuning telur dikotjok.
2. Air didihkan bersama garam dan kapur sirih. Tepung dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk, terachir dimasukkan telur dan diaduk hingga djadi adonan kental jang rata.
3. Adonan ditjetak dengan tjetakan jang dibikin dari batok kelapa hingga berupa kembang. Digoreng dalam minjak panas hingga kuning.

Keterangan:

1. Tjetakan dari batok kelapa dibuat sbb:
   Batok kelapa dibersihkan hingga litjin, pada dasarnja dibuat lobang pandjang halus bersilang ± 2 cm. Adonan ditempatkan sedikit² diatas talenan. Dasar dari batok kelapa jang berlobang ditekankan diatasnja. Kedalam batok akan keluar adonan berupa kembang.
2. Djika telur ajam ditiadakan, hasilnja akan lebih keras.

KUE CHASIDAH

Bahan² :

tepung jagung	2 tjkr.	mentega	½ tjkr.
gula pasir	1½ tjkr.	telur ajam	1 btr.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno943