Halaman:Boekoe masak masakan roepa roepa.pdf/48

Halaman ini tervalidasi

— 41 —

die kwalie, sama mentega 1 mangkok thee; die adook, djangan sampe petjah. Kalook gorengan inie soedah koening toea, lantas boeljon doewa roepa tadie, die masookken; abis dagingnja potongan en lantas bawak goreng.

Pengabiessannja, die ketjerie aernja djerook 1 en die tambahie meritja en madera sasoekanja; lantas die masak sebentar lagie.

140. Soep sitroen. (Citroen soep.) Mentega sedikit, die goreng sampe koening; saijoerannja die tjientjang njang aloos; tepoongnja ½ pond; inie perkara 3 die tjampoor, abis die goreng sebentar; lantas die tjampoor sama boeljonnja en die masak sampe medidie. Djangan brentie adooknja.

141. Soep bawang sama kool. (Uien soep met kool.) Kool radjangan en bawang radjangan, die goreng sama mentega sampe koening; lantas die masook ken die boeljon. Kalook boeljonnja moelai medidie, die tambahie tepoong ½ pond.

142. Omlèt soeflé. (Omelette soufflee.) Telor aijam 8, poetihnja die keplok sampe moentook, merahnja die tjampoor sama goela 3 sendok makan en aer oranje 2 sendok thee; abis die keplok en lantas di tjampoor sama poetihnja. Kalook soedah, die tarook die basie kasar njang dalem; lantas die bakar pake api die atas en die bawah.

143. Omlèt mof. (Moffen omelet.) Telor 3, garem sedikit sekalie, mentega 1 sendok thee en soesoe 1 sendok makan, die tjampoor, die tarook die pantjie. Poetihnja telor djangan die keplok, die adook sadja, sampe ampir kaija pasir roepanja en sampe kering. Begitoe djoega die djaga djangan sampe gossong.

144. Sosijs brood. (Saucijsen broodjes) Tepoong 3 pond die bikin rijs, lantas die bikin deeg. Kalook soedah, satoe voor satoe, merahnja telor die tjampoor sama mentega melélé, lantas die rames sama deegnja. Sasoedahnja, rottinja die bikin en die isie sama sosijsnja; abis die tarook die pan taart. Pan inie djangan die angkat, biar tinggal tempatnja; rottinja biar rijs lagie, Kalook soedah, die bakar dengen apie die bawah doeloe, abis die blakang pake apie die atas djoega.

Boekoe Masakan.

6*