71
sendok, sampe koening moeda; abis die tarook pinggirnja wadja, biar ajangan sampe dingin. Lombok 8, koenjit pandjang sadjarie 2 potong, ketoembar 2 sendok thee en djienten 1 sendok thee, die giling aloos, abis die goreng sama mentega bekas goreng bawang tadie. Kalook boemboe inie soedah mateng, die tjampoerie potongan aijam 1 aer asem ½ mangkok thee, santennja klapa ½, garem sarasanja, en bawang goreng tadie ; abis die masak sampe mateng betool
248. Kuré pastei, (Kerrie pastel.) Aijam 1 die potong-potong; bawang merah radjangan 2 sendok makan, lombok 6 die radjang en koenjit 2 potong, die giling aloos. Semoea inie, die djadiken satoe en die masak sama garem sasampenja sampe mateng, sampe boeket koeahnja.
249. Tomis tahoe. Tahoe die potong-potong aloos 4 sendok makan, die goreng sama minjak klapa sampe mateng; abis die angkat en die dinginken.
Radjangan bawang merah 2 sendok makan, radjangan bawang poetih 2 sendok thee, radjangan djaé 2 sendok thee, die goreng sama minjak bekas goreng tahoe tadie. Kalook soedah koening, die tjampoor sama tahoenja, en die tambahie daon bawang moeda 3 sendok makan , koetjai 3 sendok makan, seldrie 3 sendok makan en taogé 1 piring thee; lantas die goreng sebentar en die tambahie taotjo 1 sendok makan, ketjap 2 sendok makan , telor die keplok njang baik 3 en boeljon sedikit.
250. Karé kalkutra. Bawang merah 3 sendok makan, bawang poetih 3 sioong, djaé 4 iris, lombok 6, koenjit pandjang sadjarie, tjengkeh 4 bidjie, ketoembar 2 sendok thee, kardemoenggoe 1 sendok thee, gorengan beras kering 1 sendok makan, die giling aloos, abis die goreng sama santen.
Kalook soedah, die taroekie dagingnja aijam 1 en santennja klapa 1; abis die masak sampe boeket koeahnja. Garemnja sakira -kira.
Kapan maoe die tarook die medja, karé inie die taroekie gorengan bawang radjangan lebih doeloe.
251. Karé frekedel. Bawang merah 2 sendok makan, bawang poetih 3 sioong, djaé 3 iris, die giling aloos, abis die goreng sama minjak klapa 1 sendok makan.
Bawang merah radjangan 3 sendok makan en radjangan