72
lombok 6, die njanja, abis die tjampoor sama boemboe tadie. Asem 1 sendok makan, die oenjet sama aer, abis lantas die saring, en die masak sama santennja klapa 1 en seré 3 potong.
Aijam 1, dodo mentoknja die bikin frekedel ketjil-ketjil, en dagingnja njang lain die goreng sampe koening, abis die tjampoor sama boemboe tadie en koeah santen, en die tambahie garem sedikit.
252. Sambel goreng lombok. Lomboknja 30, zonder bidjie, bawang merah 1 sendok makan, bawang poetih 4 sioong, laos 4 iris, trasie meptah 1 sendok thee, goela djawa 1 sendok thee, die giling aloos, abis die tambahie garem. Kalook soedah, die goreng sampe mateng, sama minjak 1 sendok makan; lantas die tjampoerie santennja klapa 1. (Asem satelor aijam die rames sama santen tadie, abis die saring) Kalook soedah, die masak teroos sampe kering.
253. Pangèk padang. Bawang merah 15, lombok zonder bidjinja 15, bawang poetih 3 sioong, koenjit pandjang sadjarie en garem 3 sendok thee, die giling aloos. Kalook soedah, die tjampoerie santennja klapa 1 seré 3 potong, abis die masak, tapie oedek njang baik, djangan sampe santennja petjah. Kapan soedah sampe kentel ofboeket, die tjampoerie aer djerook ½ gelas besar en ikan kakap 3 potong. Kalook trada kakap, lain ikan djoega bole pake.
254. Karé padang. Lombok zonder bidjie 15, bawang merah 15, bawang poetih 3 sioong, koenjit pandjang sadjarie, garem 3 sendok thee, die giling aloos. Kalook soedah, die tjampoerie santennja klapa 1 en aijam potongan 1, abis die masak . Kapan soedah mateng, die tambahie aernja djerook nipis en djangan brentie oedek
256. Podomoro taogé. Ketoembar 1 sendok thee, koenjit 1 potong, kentjoor 1 potong, laos 1 iris, bawang poetih 8 sioong en bawang merah 2 sendok makan, die giling aloos, abis die masak sama santennja klapa ⅓ Kalook soedah masak betool, die tambahie radjangan lombok 2 sendok makan, daon salam 2 lembar, aijam 1 die potong potong en garem sasampenja ; lantas die masak sampe mateng sekalie, die djaga djangan sampe asat koeahnja.
