Halaman:Kokki Bitja 1864.pdf/167

Halaman ini tervalidasi

154

boeksama-sama bras, bikin djadi tepong jang haloes sekali, dan ambil aijer angkat dan tjampoer sampe djadi satoe, bagimana pannekoek poenja tebal, dan bakar di tampat pembakaran kwé serabi, itoe tampat sekali bakar misti taroh mantega entjer, ambil telor poekoel sama soesoe atau santan.

Pastil Ajam.

Ambil satoe ajam jang gemok, tjoetji bresih, kasih kaloear proetnja, kaloe soedah bresih kasih kaloear dagingnja samoeanja sama-sama ati, ampela, tjingtjang sampe haloes, itoe toelang-toelangnja reboes, ambil satoe klapa paroet bagi doea, separo taroh satoe kwali, taroh itoe klapa adoek-adoek sampe koening, di atas api; kaloe soedah koening angkat, lantas toemboek sampe baloes, itoe separo taroh aijer barang satoe mangkok, rames sampe djadi santan kentel, saring boeang ampasnja, boemboenja, djinten, katoembar, lada, koenjit barang tiga iris, kemiri tiga, seré tiga iris, langkowas tiga iris, daon djeroek poeroet doea lembar, samoeanja sama sekali giling biar haloes, taroh lantas itoe klapa jang soedah di toemboek, giling lagi biar lebih haloes, iris bawang poeti tiga sioeng, bawang merah ampat bidji, taroh satoe kwali sama sedikit minjak klapa atau gemok ajam, gareng itoe bawang sampe koening, taroh sapot-