32
Sesaté Lemboet.
Bikin dia poenja boemboe-boemboe: katoembar, djinten, lada njanjah, klapa njanjah, bawang merah, bawang poeti, tjabe, kentjoer, seré sedikit, daon djeroek poeroet, djae, langkowas, kemiri, klapa mentah, dan giling haloes; tjabe jang soedah di iris, bawang merah, bawang poeti, dan goreng sama trasi, lagi abis toemboek baik-baik dan baroe tjampoer sama itoe boemboe, dan taroh goela djawa sama sekali, garam djangan loepa; abis kepel-kepel sama tangan, biar djadi melengket di bitingnja.
Sesaté Pentoel.
Ambil daging karbo dan tjoetji bresih, abis tjintjang haloes, kaloe koerang haloes misti toemboek atau giling biar djadi lebih haloes dia poenja boemboe; katoembar, djinten, tetapi dahoeloe misti goreng, bawang poeti, bawang merah, asam dan trasi, ini samoea misti goreng dahoeloe sama minjak klapa, garam, dan klapa sebelah jang soedah di paroet, abis goreng; bikin satoe samoea ini boemboe, dan giling haloes, kaloe soedah haloes tjampoer sama daging, tjari satoe telor dan ambil poetihnja, dan tjampoer lagi sama itoe daging, adoek sama boemboe, ambil aijer santan sedikit jang kentel sekali, taruh itoe boemboe, kaloe maoe
