37
Bebotok Timboel dari segala roepa Daging.
Ambil itoe daging dan tjintjang haloes sekali; katoembar, djinten, dan lada njanjah, bawang merah, bawang poeti, tjabe, trasi dan sedikitgoela;giling haloes dan adoek samasekali sama itoe daging; pake barang satoe telor poenja merah; kaloe pake klapa njanjah, pake doea telor poenja merah; abis bikin boendar seperti bola; toemis bawang merah, bawang poeti dan tjabe sampe garing; kaloe soedah garing taroh aijer santan, dan lantas taroh itoe daging bebotok dan masak sampe matang, taroh lagi laboe poeti, djeroek limo dan garam; terong boleh djoega di pake, tetapi misti di reboes dahoeloe biar paitnja hilang.
Bebotok Reboeng.
Bermoela itoe reboeng misti di iris-iris haloes dan abis reboes, kaloe soedah reboes, ambil dia poenja daging dan tjingtjang haloes, dia poenja boemboe, katoembar, djinten, lada, daon djeroek poeroet, seré, langkowas, djae, bawang, kemiri, klapa jang di bakar, dan klapa jang soedah di paroet, klapa mentah sedikit, njanjah samoea sampe itoe klapa djadi matang, abis toemis itoe boemboe sama bawang, taroh aijer sedikit, dan lagi goela sedikit, baroe taroh dagingnja sama-sama itoe reboeng, dan boeng-
