60
Soekoen.
Ambil satoe ajam dan bikin bagimana biansa abis ambil bawang merah sedikit, bawang poeti, kentjoer dan lada, tetapi djangan lada haloes, dan tjampoer samoca ini, baroe toemboek haloesj kalve soedah haloes, ambil miso, tetapi dahoeloe bikin haloesj iris-iris bawang merah, abis goreng sama trasis kaloe soedah goreng, ambil itoe boemboe jang soedah di toemboek dan goreng lagi sekali sampe matang, kaloe soedah matang, tjampoer itoe miso, dan baroe taroh itoe ajum, sama sedikit aijernja; kaloe soedah angkat, baroe taroh itoe soekoen dan pockoel satoe telor, kaloe soedah, taroh ketjap dan abis perasin djeroek tipis.
Kottelet.
Pottong satoe ajam dan bikin bresih, kaloe soedah, tjingtjang, bagimana orang maoe bikin lapis: kaloe soedah tjingtjang, giling baloes bawang merah, tjabe dan djae, abis tjampoer telor poenja merah, kaloe soedah, adoek itoe ajam baik-baik, goreng sama mantega, dan lagi djangan loepa taroh garam.
Sangar Bandang.
Ajam ketjil pottong bagi ampat, taroh di pan sama santan klapa, boemboenja, tjabe di iris,
