63
Ambil tiga bawang, sajoer krewel dan peterselie, tjingtjang itoe haloes sekali, dan tjampoer sama doea sendok mostardi, sedikit minjak salada, garam, lada dan tjoeka; itoe koeah trada oesah masak, sebab di makan dingin sadja.
Lain roepa.
Ambil satoe ajam jang moeda dan gemok, pottong dia poenja sajap-sajap dan kaki-kaki; abis dari badannja misti pottong dadanja dan dia poenja blakang, abis rames-rames sama sapottong kajoe, kaloe soedah, dia boleh di goreng sampe satengah matang sama mantega, peterselie, dan bawang; abis goeling dia dalam biskwit (beschuit) jang di toemboek haloes dan panggang sampe matang.
Lain roepa.
Ambil satoe ajam, bikin bresih , belah taroh di atas panggangan, taroh di atas api, kaloe soedah satengah matang, ketok sampe toelangnja patah patah; boemboenja ketjap, djeroek tipis barang satoe, lada, mantega, adoek sama sekali sama itoe djeroek tipis poenja aijer, taroh itoe ajam di atas panggangan kombali, poekoel-poekoel sama daon pisang atau sama boeloe ajam , itoe boemboenja di atas ajam sampe matang, angkat.
Lain roepa.
Ajamnja di belah djoega; boem boenja tjabe,
