Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja:
- Kelapa diparut, dibuat santan dengan tjairan ½ liter = 2 gelas.
- Tepung beras, tapioka dan soda kue ditjampur mendjadi satu sampai rata.
- Gula dilarutkan dalam santan dengan garam dan didjerangkan.
- Disaring, kemudian dituangkan sedikit demi sedikit dalam adonan tepung.
- Adonan di-remas² sampai mengembang, dibiarkan 1 djam supaja berkembang.
- Adonan digoreng dalam minjak panas sesendok demi sesendok, sambil digoreng minjak di-siram² kan keatas adonan.
- Supaja kue mengembang, dapat pula ditusuk tengahnja dengan lidi.
- Kue digoreng sampai warnanja tjoklat.
KUE TOBUU
Bahan² :
| terigu | 1 tjkr. | gula | 1 tjkr. |
| telur | 1 bdj. | santan | 3½ tjkr. |
| garam | 1 sdt. | daun pandan besar | 2 hl. |
| lidi | 20 pt.@ 2 cm. |
Tjara membuatnja :
- Telur dan gula dikotjok.
- Terigu dimasukkan.
- Santan jang kental dipisahkan 1 tjangkir dan diberi garam.
- Santan jang entjer sebanjak 2½ tjangkir, dimasukkan dalam adonan diseling dengan terigu.
- Diaduk sampai rata.
- Daun pandan di-potong² sepandjang 10 cm, dibentuk seperti dulang (buu).
- Dibawah kukusan diberi air, dipanaskan.
- Djika air kukusan ini mendidih dan beruap, adonan dimasukkan dalam buu (dulang) sebanjak ¾ tinggi dulang, dan tjepat² dikukus (seperti membuat kue lapis). Dulang diisi sebanjak dapat dimuat oleh kukusan.
996Mustikarasa
