Tjara membuatnja :
- Bumbu² diatas digiling sampai halus, lalu ditumis.
- Kemudian dimasukkan daging jang sudah ditjintjang kedalamnja.
- Santan dituangkan kedalamnja kemudian dimasak sampai kental dan agak kering.
LEMPER ARON
Bahan² :
aron 75 g.
tepung singkong 25g.
santan kental 75 cc. atau 60 g. kelapa
Isi:
peda 1ekor (30g)
Bumbu² :
brambang bawang 20 g.
minjak kelapa 15 cc.
lombok merah 15g.
Tjara membuatnja :
Aron direndam dengan santan dan garam kurang lebih 10 menit, ditjampur dengan tepung singkong. Dikukus diatas piring jang dialas dengan daun pisang kurang lebih 14 djam (setengah masak).
Isi :
Peda ditjutji, dikeringkan dan dibakar, diambil dagingnja. Brambang bawang, lombok merah, gula, garam, dihaluskan dan ditumis. Dapat djuga ditambah sedikit air atau santan.
Aron jang sudah setengah masak diangkat. Mengambilnja sebagian (seperti pada arem²). Diisi dengan isinja, dikukus kurang lebih 34 djam, kemudian dipanggang. Dapat djuga tidak dikukus lagi, sebelum diisi aronnja. Dikukus sampai masak. Tetapi tidak tahan lama.
1008Mustikarasa
