Halaman:Mustikarasa.pdf/1018

6. Lombok diradjang halus dengan djae dan garam.
7. Bawang ditumis sampai kuning.
8. Lemper ini sama dengan lemper ajam gulung didalam daun, lalu dipanggang.

LEMPOG

(Bandung)

Bahan²:

durian	1 bh.	kelapa	½ btr.
gula djawa	½ kg.

Tjara membuatnja:

1. Durian dibuangi bidjinja, diambil dagingnja.
2. Gula djawa dibuat sirop.
3. Gula disaring dahulu, kemudian ditjampur dengan durian dan santan.
4. Tjampuran ini didjerangkan diatas api sambil dikatjau.
5. Tandanja masak jaitu: sudah kental dan tidak melekat pada pantji.
6. Setelah selesai, dihidangkan lalu dimasukkan kedalam tabung dari bambu.
7. Dapat tahan disimpan lama.

LEN OLEN

(Madura)

Bahan²:

ketan	¼ kg.	kelapa	¼ btr.
gula siwalan	½ ons.

Bumbu:

garam

1 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Ketan ditumbuk halus, kemudian diuli.
2. Dikukus sampai masak.
3. Didinginkan, dibentuk silinder, di-potong² tipis.

1010Mustikarasa