Halaman ini tervalidasi
RINGGING
Bahan² :
| katjang tanah | 1 kg. | gula djawa | 1 kg. |
Tjara membuatnja :
- Katjang digoreng sangan sampai kuning.
- Dikuliti.
- Gula djawa dimasak dengan air sedikit sampai kental.
- Djika sudah kental, katjang dimasukkan sambil diaduk.
- Diangkat, kemudian ditjetak bundar, didiamkan sampai dingin baru disimpan.
RISOLLES
Bahan² :
| tepung terigu | 1 kg. | paneermeel | setjukupnja |
| daging | ½ kg. | minjak Barco | ½ btl. |
| telur | 10 bh. | wortel | 1 ons |
Bumbu²:
| kapri | 1 ons | bawang | 6 siung |
| brambang | 10 bh. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Tepung terigu dan telur ajam dibikin dadar tipis² lalu diisi dengan ragout dari daging, wortel, telur, brambang dan bawang.
- Kemudian dipaneer dengan paneermeel, terus digoreng dengan minjak Barco.
Keterangan:
- Bumbu ukurannja di-kira²kan.
RISOLES DJAGUNG
Bahan² :
| daging giling | 1 ons | tepung djagung | 1 tjkr. |
1070Mustikarasa
