Halaman ini tervalidasi
TENGTENG KATJANG
(Purwokerto)
Bahan² :
| katjang tanah | ¼ kg. | kertas minjak | 1 lbr. |
| gula pasir | ½ kg. |
Tjara membuatnja :
- Katjang disangan, dikupas kulit arinja dan ditumbuk kasar.
- Gula dimasak diatas api ketjil (tanpa air), sesudah mendidih baru katjang dimasukkan, di-aduk² sampai rata.
- Diangkat, dituang ditempat papan jang rata jang didasari daun pisang sambil diratakan dengan daun pisang djuga.
- Diiris persegi bila masih panas.
Keterangan : Pembuatannja hampir seperti noga katjang.
TETEL
Bahan² :
| ketan | 1 kg. |
| daun pisang | 2 plp. |
| kelapa | 1 btr. |
| minjak | ½ btl. |
| garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Ketan direndam kira² 1 djam.
- Kelapa diparut, dibuat santan kira² 15 liter.
- Ketan dibuat bubur dengan air biasa.
- Kalau ketan sudah agak hantjur baru dimasukkan santan, di-aduk² terus hingga mendjadi bubur jang tidak begitu kental.
- Bubur ini dituang sedikit² diatas daun, lalu diratakan supaja tipis dan rata, lalu didjemur.
- Setelah kering ketan dilepaskan dari daun, di-potong² sesuka hati, didjemur hingga kering betul.
- Djadjan digoreng.
1116Mustikarasa
