Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja :
- Ubi djalar direbus lalu dikulit.
- Dibuat adonan, bumbu² dan digerus sampai halus, kemudian ditjampurkan lalu diaduk sampai merata.
- Kelapa diparut dan ditjampurkan, ditumbuk halus bersama ubi.
- Dikepali bebentuk londjong sebesar buah sawo dan didalamnja diberi gula ½ sendok makan.
- Digoreng sampai masak.
Keterangan :
- Ada djuga jang diberi warna merah, kuning dan sebagainja.
- Warna² itu dengan teres dan ditjampurkan waktu ubi akan ditumbuk.
TIMUS ISI
Bahan² :
| ubi djalar | ½ kg. | wortel 5 bh. | |
| tepung kandji | ½ gls. | minjak goreng | 2 gls. |
| daging | ½ ons |
Bumbu² :
| bawang merah | 3 bh. | daun bawang | 1 ikt. |
| lada | 10 btr. | garam | 12 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Ubi djalar putih dibersihkan, dikukus atau direbus, dihaluskan.
- Ditjampur tepung kandji, di-remas² sampai mendjadi adonan liat.
- Bawang merah dan lada dihaluskan.
- Daging ditjintjang halus.
- Bagian putih daun bawang diambil, diiris halus.
- Wortel dibersihkan, dipotong persegi ketjil.
- Semua bahan² ditumis dan dimasak sampai daging dan wortel masak.
- Bentuk bulatan² dari ubi, diisi dengan tumis daging tadi.
- Digoreng sampai berwarna kuning.
1118Mustikarasa
