Halaman ini tervalidasi
TJIOROBIKANG
(Djawa Timur)
Bahan² :
| tepung beras | 5 gls. |
| zat warna merah/hidjau | ½ sdt. |
| kelapa tua | 1 btr. |
| gula pasir | 1 gls. |
| garam | ½ sdt. |
| panili | 1 bks. |
Tjara membuatnja :
- Kelapa diparut, dibuat santan ± 1½ liter, lalu santan direbus dengan panili dan garam serta gula.
- Kemudian tepung diuli dengan santan tadi.
- Tjetakan dipanaskan dengan api bawah.
- Adonan tepung di-bagi², diberi warna merah sebagian, hidjau sebagian. Lalu ditjetak ketjetakan sampai masak.
- Supaja lebih enak, setelah hampir masak diatasnja diberi santan kanil.
- 1 kg beras dapat djadi 40—50.
TJARA BIKANG
Bahan² :
| tepung beras | 3 gls. | santan kental | 5 gls. |
| tepung kandji | 1/3 gls. | gula pasir | 1½ gls. |
Bumbu² :
| garam | 1 sdt. | zat warna kue |
| daun pandan | 2 gls. |
Tjara membuatnja :
- Santan, gula, garam, daun pandan direbus sampai mendidih, didinginkan. Sisakan santan kental ½ tjangkir.
- Tepung beras, tepung kandji diaduk rata dengan santan.
- Dimasak dalam tjetakan tjara bikang, waktu hampir masak diatas kue ditetesi warna jang ditjairkan.
1122Mustikarasa
