5. Masakan sajuran.
Jang dimaksud dengan masakan sajuran adalah masakan jang dibuat dari sajuran sebagai bahan pokok, misalnja :
- Lalab.
- Seupan (kuluban dalam bahasa Djawa).
- Urab atau gudangan.
- Sajuran mentah atau masak dengan sematjam saus, misalnja:
- Petjel.
- Karedok.
- Gado².
- Rudjak petis.
- Tumis.
6. Sambal²an.
Sambal merupakan masakan jang paling sederhana, baik mengenai tjara membuat maupun mengenai bahannja, tetapi ia hampir tidak pernah ketinggalan dalam menu Indonesia. Sambal dapat mentah atau masak. Lalab atau seupan adalah teman baik bagi sambal.
7. Atjar.
Atjar adalah masakan jang menambah nafsu makan, seperti sambal. Rasa utama adalah asam, jang disebabkan oleh tjuka. Bahannja dapat terdiri dari sajuran, dll. Memasaknja dapat mentah atau masak.
8. Djadjanan.
Jang saja sebut djadjanan itu adalah masakan jang tidak dimakan dengan makanan utama. Djadjanan dimakan diantara waktu makan, misalnja beserta minum teh, kopi atau sirop. Rasanja dapat manis atau asin. Semua matjam bahan makanan dapat dipergunakan, semua tjara memasak dapat dilakukan.
9. Minuman.
Dapur Indonesia mempunjai djuga banjak matjam² minuman, seperti tjendol, wedang ronde, wedang djahe, dsb.
10. Lain-lain.
Ada masakan jang dapat dimakan tersendiri sebelum makan dan dapat djuga dipakai sebagai lauk-pauk, umpamanja: soto, bakmi, dsb.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno109
