badan, dsb. Kebutuhan kalori dipengaruhi oleh aktivitas dan pekerdjaan. Remadja putra banjak membutuhkan kalori berhubung dengan aktivitasnja. Begitupula pekerdjaan berat. Kebutuhan protein tergantung dari berat badan dan umur. Untuk orang dewasa 1 gr tiap kg berat badan, remadja 1½ gram tiap berat badan, anak² ketjuali 2-3 gram tiap kg berat badan.
Tjontoh :
Suatu keluarga terdiri dari 5 anggauta jaitu :
- Ajah, umur 30 tahun
- Ibu, sedang hamil 5 bulan
- Anak, laki* umur 6 tahun
- Anak, perempuan umur 3 tahun
Zat² makanan jang dibutuhkan :
kalori protein vit. A vit. Ba vit. C
(g) iu. mg mg ajah 2600 55 3900 1.3 30 ibu 2100 60 6300 Ll TO anak laki2 1600 41 1500 o.8 30 anak perempuan 1200 32 1500 0.7 30 Djumlah 7500 188 13200 3.9 160
Zat? makanan tsb, dapat diperoleh dari bahan² makanan :
beras ubi daging tempe sajur buahan
(ge) (x) (g) (ge) = (®) (g) ajah 450 150 50 50) ©6150 100 ibu 500 150 75 75 «150 LOO anak laki® 200 150 50 750 («150 100 anak perempuan 150 = — 50 50 150 ~ 100 Djumlah L300 450 225 250 Goo 400
Bahan² makanan tsb. dapat dimasak menurut keinginan ibu dengan mempergunakan resep² jang ada didalam buku ini dari halaman 171 s/d 1071. Selandjutnja : Sebagai pedoman menjusun menu jang seimbang, ibu² dipersilahkan melihat tabel I dan II dari Lembaga Makanan Rakjat.
115Mustikarasa
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno115
