Pindang.
Masakan berkuah jang hampir serupa dengan sajur. Sebagai penambah warna, dipakai kunjit atau keluwak. Isi berbanding dengan tjairan sebagai 1 : 2.
Rutjuh.
Minuman manis dan berkuah. Tidak dimasak. Umumnja dibuat dari kelapa muda, tape atau nangka belanda.
Rudjak.
Hidangan dari matjam² buah mentah atau setengah masak jang di-iris² atau diparut kasar, dimakan dengan sambal.
Sajur.
Masakan jang berkuah, dimakan dengan atau tidak dengan nasi. Bandingan antara isi dan kuah adalah 1 : 2.
Sambal.
Hidangan dari lombok jang tertumbuk halus. Dihidangkan mentah atau masak, kadang dilengkapi dengan lalap.
Sambal goreng.
Masakan jang pedas rasanja, karena lombok jang agak banjak, pakai kuah atau tidak sama sekali. Sambal goreng jang basah dibikin dengan diberi santan.
Sate.
Masakan dengan bahan baku jang ditusuk dan dibakar. Dihidangkan dengan sambal ketjap atau sambal katjang.
Setup.
Buah²an jang dimasak dalam air gula, atau sajur²an jang diberi margarine atau mentega.
Selada.
Suatu hidangan jang segar rasanja. Dapat dibuat dari sajuran² atau buah²an, jang di-potong² dan kemudian diberi saos.
Soto.
Hidangan berkuah dengan bahan baku daging. Dapat ditjampurkan padanja soun, keripik kentang, taoge dsb. Kuah dapat bersantan atau tidak.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno 137
