Halaman ini tervalidasi
DJAGUNG BOSE
(Timor)
Bahan :
| djagung bidji tua |
Tjara membuatnja :
- Djagung ditjutji lalu direndam semalam dalam air.
- Disosoh untuk menghilangkan kulitnja.
- Setelah kulitnja hilang sama sekali, dikukus sampai matang.
- Sesudah itu direbus bersama santan dan garam, ditambahi katjang hidjau, katjang tolo, daun waluh, dsb.
Keterangan :
- Masakan ini adalah sangat enak. Djagungnja masih utuh, akan tetapi sangat lunak. Baik sekali untuk diandjurkan sebagai bentuk makanan utama jang acceptable.
DJAGUNG TITI
(Timor)
Bahan² :
| djagung kering pipilan | 1 lt. |
| katjang merah | 2 gls. |
Bumbu :
| garam setjukupnja |
Tjara membuatnja :
- Djagung dibersihkan, ditumbuk.
- Dipisahkan beras djagung jang kasar, jang sedang dan jang halus.
- Beras djagung jang kasar dimasak dengan katjang merah.
- Djika hampir masak, beras djagung jang sedang dimasukkan.
- Hampir kering, beras djagung jang halus dimasukkan.
- Diberi garam sedikit.
Keterangan :
- Masakan ini dimakan dengan daging sii (sematjam dendeng).
182Mustikarasa
