Halaman:Mustikarasa.pdf/197

Bumbu² :

djae	3 ons	bumbu korma	1 sdm.
bawang merah	20 bh.	bawang putih	2 siung
djinten putih	1 sdm.	djinten manis	1 sdm.
tjengkeh	10 bdj.	kulit manis	1 pt.
djeruk nipis	1 bh.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Beras ditjutji sampai bersih.
2. Semua bumbu digiling, ditumis dengan minjak sedikit sesudah itu dimasukkan daging lantas dituangkan susu jang telah diasamkan.
3. Sesudah daging itu bertjampur dengan bumbu, baru boleh dimasukkan beras, dibubuhi sedikit air jang sama banjaknja dengan berasnja.
4. Direbus sampai masak.

NASI DJAGUNG

Bahan :

djagung pipilan

1 kg.

Tjara membuatnja :

1. Djagung ditumbuk, ditampi sampai bersih, mendjadi beras djagung.
2. Ditjutji, direndam dalam air 3 hari 3 malam.
3. Selesai itu ditjutji lagi, ditiriskan.
4. Ditumbuk, dibuat tepung halus dan ditapis.
5. Tepung beras diberi air ±2 gelas, diaduk jang rata.
6. Dikukus ½ masak
7. Ditaruh diatas tampah, diberi air panas 2 gelas, diaduk (dikaru) sampai dingin.
8. Dikukus sampai masak, lalu diangkat.

NASI DJAGUNG DENGAN BERAS

Bahan² :

beras djagung

1 kg.

beras

1 kg.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno189