Halaman ini tervalidasi
NASI KEBULI
(Medan)
Bahan²:
| beras | 1 lt. | minjak samin | 8 sdm. |
Bumbu²:
| bawang merah | 10 bh. | tjengkeh | 3 bdj. |
| bawah putih | 10 siung | pala | sedikit |
| kapulaga | 1 bh. | garam | ½ sdm. |
| kaju manis | 1 pt. |
Tjara membuatnja:
| 1. | Bawang merah dan bawang putih diiris halus, ditumis bersama bumbu² lain hingga kuning. |
| 2. | Dimasukkan 8 gelas air dan dididihkan. |
| 3. | Dimasukkan beras dan diliwet hingga matang. |
Keterangan:
| 1. | Nasi kebuli ini berasal dari Arab dan biasa dimakan dengan gulai bagar dan gulai korma. |
| 2. | Minjak samin dapat diganti dengan mentega atau minjak lain. |
NASI KUKUS
Bahan²:
| beras | 200 g. | air mendidih | 3-4 dl. |
Tjara membuatnja:
- Dandang diisi sepertiga bagian dengan air, lalu didjerangkan sampai mendidih.
- Beras jang sudah dipilih dan ditjutji dimasukkan dalam kukusan jang sudah disiram dengan air panas
- Ditutup dan dikukus sampai ½ masak, beras dituang dalam baskom dan diaru dengan air mendidih.
- Djika air sudah meresap semuanja, beras dikukus kembali sampai masak.
Keterangan: Nasi dikukus dengan dandang dan kukusan.
194Mustikarasa
