Halaman:Mustikarasa.pdf/212

1. Kelapa diparut, dibuat santan kental.
2. Santan dimasak dengan garam sampai mendidih, diaduk supaja djangan petjah.
3. Djika sudah hangat kuku, dimasukkan tepung jang sudah diberi lada.
4. Dibuat adonan seperti membuat dadar.
5. Digoreng didalam wadjan jang tjeper bentuknja seperti wadjan untuk membuat martabak.

Keterangan :
Dimakan dengan lauk pauk seperti nasi.

TORTILLA GUADALAJARA

Bahan² :

pasta tortilla	1 gls.	tomat	5 bh.
dada ajam	4 pt.	kedju	4 sdm.
katjang	2 ons	salada	2 btg.
bawang	4 bh.	radis	1 ikt.
bawang putih	3 siung	tjuka, salam
minjak	½ gls.	garam, lombok	setjukupnja.

Tjara membuatnja :

1. Tuangkan pasta tortilla dalam sebuah pantji kemudian masaklah.
2. Apabila sudah mulai menebal, balikkanlah pada sisi lain.
3. Kemudian bila sudah menebal lagi, diambil dan dipanggang diatas pemanggangan sambil ditipiskan hingga tjukup tipis.
4. Lauk-pauk : dadar telur, sambal goreng kering, serundeng katjang, ketimun sebagai lalab.
5. Dihidangkan pada piring besar dan diberi bawang goreng diatas nasinja.

204Mustikarasa