Halaman ini tervalidasi
BRONGKOS TAHU
(Banjumas)
Bahan² :
| tahu | 10 pt. | santan | 1½ gls. |
| katjang hidjau | ¼ kg. | petai | 10 mata |
Bumbu² :
| bawang merah | 7 bh. | laos | 1 pt. |
| bawang putih | 5 siung | kentjur | 1 rdj. |
| lombok tjampuran | 7 bh. | kulit djeruk purut | 1 iris |
| keluwak | 3 bdj. | gula merah | 1 sdm. |
| kemiri | 2 bdj. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Tahu, katjang hidjau direbus sampa masak.
- Bawang merah, bawang putih, lombok diiris bumbu² lainnja dihaluskan.
- Semua bumbu² ditumis.
- Tahu di-potong², dimasukkan kedalam bumbu² bersama katjang hidjau dan petai.
- Dimasukkan santan, dimasak hingga masak.
Keterangan :
- Ada jang tidak memakai katjang hidjau. Bumbu boleh pakai sereh, terasi dan daun salam.
BRONGKOS WALUH DJIPANG
(Purwokerto)
Bahan² :
| waluh djipang | 4 bh. | kikil | 4 kg. |
| kelapa | ½ btr. | minjak goreng | 3 sdm. |
Bumbu² :
| bawang merah | 2 bh. | kunjit | 1/3 rdj. |
| lombok rawit | 10 bh. | laos | 1 pt. |
| kemiri | 4 btr. | salam | 1 lbr. |
| keluwak | 4 btr. | gula merah | 1 sdt. |
| ketumbar | 1 sdt. | garam | 1 sdm. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno211
