Halaman ini tervalidasi
GANGAN DAUN MENGKUDU (Bandjarmasin)
Bahan² :
| daun mengkudu | 2 ikt. | santan | 4 gls. |
| ikan kakap | 2 ekor | kelapa parut | ½ gls. |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bh. | kentjur | 1 rdj. |
| ketumbar | 2 sdt. | garam | 1 sdm. |
| laos | 1 rdj. |
Tjara membuatnja :
- Daun mengkudu diiris jang halus, direbus, ditiriskan, direndam dalam air dingin.
- Kelapa parut disangan.
- Ikan dibersihkan, di-potong².
- Bumbu² dihaluskan.
- Daun mengkudu diperas, dimasukkan dalam santan bersama bumbu², kelapa parut dan ikan.
- Didjerangkan sampai masak.
GANGAN KATJANG HIDJAU (Bandjarmasin)
Bahan² :
| katjang hidjau | ½ kg. | kangkung | 3 ikt. |
| udang | 2 ons | santan | 3 gls. |
Bumbu² :
| bawang merah | 4 bh. sereh | 1 btg. | |
| bawang putih | 3 siung | asam | 4 mata |
| lombok merah | 4 bh. | gula merah | ½ sdm. |
| kemiri | 4 bdj. | garam | 1 sdm. |
| laos | 1 pt. | terasi | 1 sdt. |
| kunjit | 1 rdj. |
Tjara membuatnya :
- Katjang direndam 4 atau 5 djam.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno219
