Halaman:Mustikarasa.pdf/228

2. Direbus dengan air sampai lunak.
3. Bumbu² dihaluskan.
4. Bumbu² dan udang dimasukkan kedalam rebusan katjang, direbus sampai lunak.
5. Semua bahan dibersihkan di-potong? sebesar ruas djari.
6. Dimasukkan sajuran, santan, didjerangkan sampai masak.

GANGAN TUNGKUL
(Bandjarmasin)

Bahan² :

tungkul	1 bh.	kangkung	2 ikt.
ubi kaju	1 bh.	ikan gabus	1 ekor

Bumbu² :

bawang merah	6 bh.	garam	2 sdm.
kemiri	6 bdj.	kunjit	1 rdj.
laos	1 ptg.	terasi	1 sdt.

Tjara membuatnga :

1. Ikan gabus dibersihkan di-potong²
2. Bumbu² dihaluskan, ditjampur dengan ikan.
3. Sajuran, ubi kaju dibersihkan, di-potong²
4. Sajuran direbus dengan air ½ panji.
5. Djika sudah mendidih dimasukkan bumbu² dan ikan.
6. Direbus sampai masak.

Keterangan :
Tungkul = djantung pisang.

GANGAN WALUH
(Bandjarmasin)

Bahan² :

labu kuning

¼ bh.

kelapa

½ btr.

Bumbu² :

bawang merah

3 btr.

gula merah

½ sdm.

220Mustikarasa