Halaman ini tervalidasi
GULAI BIRAH
(Padang)
Bahan² :
| batang talas (birah) | 6 btg. | ajam | 6 pt. |
| kelapa | ½ btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 3 bh. | kunjit | seiris |
| bawang putih | 2 siung | djae | seiris |
| lombok merah | garam | ½ sdm | |
| giling | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Birah dikupas kulitnja miwah di-potong² pendek atau pandjang.
- Bumbu digiling halus.
- Kelapa diparut dan dikeluarkan santan sebanjak 3 gelas.
- Santan bersama bumbu didihkan, dimasukkan daging ajam dan dimasak hingga keluar minjak.
- Dimasukkan batang talas dan dimasak hingga empuk.
Keterangan :
- Batang talas diambil daring djenis talas putih.
- Ajam tidak usah diambil dari bagian jang berdaging banjak, tjukup bagian² jang bertulang, seperti sajap, kaki, leher dan pinggang.
GULAI DAUN SINGKONG
| Bahan² : | |||
| daun singkong | 2 ikt. | daging/tulang | 1 ons |
| kelapa | ½ btr. |
| Bumbu² : | |||
| bawang merah | 5 bh. | djae | 1 rdj. |
| bawang putih | 2 siung | daun salam | 2 lbr. |
| laos | 1 pt. | gula merah | 1 sdm |
| kunjit | 1 rdj. | garam | 1 sdm. |
resep masakan indonesia warisan sukarno 225
