Halaman ini tervalidasi
- Kelapa diparut: 4 sendok makan kelapa disangan, digiling, selebihnja diambil santannja sebanjak 4 gls.
- Bumbu digiling halus, ketjuali sereh, belimbing wuluh dan daun turi, ditjampur dengan kelapa sangan.
- Santan bersama tjampuran bumbu dimasak hingga keluar minjak.
- Ikan dimasukkan dan dimasak sebentar.
Keterangan :
- Ikan kemamah atau ikan kaju adalah ikan tongkol jang direbus dengan garam dan asam. Bila air telah habis, ikan digulingkan dalam abu dapur dan didjemur kering.
- Asam sunti adalah belimbing wuluh jang digarami dan didjemur kering. Warnanja merah.
GULAI KENTANG TELUR
(Padang)
Bahan² :
| kentang | 1 kg. | kelapa | 1 btr. |
| telur | 3 btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 8 bh. | djae | 1 rsd. |
| bawang putih | 3 siung kunjit | ½ rdj. | |
| lombok merah | 15 bh. | sereh | 1 btg. |
| laos | 1 pt. | garam | 2 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Kentang dikupas, dipotong empat.
- Bumbu² dihaluskan ketjuali sereh.
- Kelapa diparut, diambil santannja 5 gelas.
- Santan, bumbu² kentang dimasak sampai empuk.
- Telur dipetjahkan satu persatu kedalam gulai.
- Kalau sudah matang diangkat.
230 Mustikarasa
