Halaman ini tervalidasi
| bawang putih | 2 siung | daun ruku² | 1 ikt. |
| lombok merah | 10 bh. | daun kunjit | 1 lbr. |
| laos | 1 pt. | asam kandis | 2 mata |
| kunjit | 1 rdj. | garam | 1 sdm. |
| djae | 1 rdj. |
Tjara membuatnja :
- Kelapa diparut, dibuat santan.
- Ikan djambal dibakar, lalu dipotong ketjil².
- Bumbu² dihaluskan, kemudian dimasukkan dalam santan dan dimasak.
- Djika sudah mendidih, daun pakis, asam kandis dan djambal dimasukkan.
- Dimasak terus sampai kental dan berminjak.
GULAI PARIA
(Padang)
Bahan² :
| paria | 6 bh. | kelapa | ¼ btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 2 bh. | laos | 1 iris |
| bawang putih | 2 siung | daun kunjit | ½ lbr. |
| kemiri | 3 bdj. | kunjit | ½ rdj. |
| lombok merah | asam kandis | 1 bh. | |
| giling | ½ sdm. | garam | ½ sdm. |
| djae | ⅓ rdj. |
Tjara membuatnja :
- Paria dibersihkan, di-potong² persegi 3 cm dan direbus. Ditjutji ber-kali² untuk menghilangkan pahitnja.
- Kelapa diparut dan dikeluarkan santannja sebanjak 2 gelas.
- Bumbu digiling halus ketjuali daun kunjit dan asam kandis.
- Santan dimasak bersama bumbu² hingga berminjak. Dimasukkan paria dan dimasak beberapa waktu.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno241
