Halaman:Mustikarasa.pdf/262

djintan	½ sdt.	asam	4 mata
laos	1 pt.	garam	2 sdm.

Tjara membuatnya :

1. Kelapa diparut, dibuat santan 6 gelas.
2. Semua bumbu² digiling halus.
3. Daging dibersihkan, di-potong², ditjampur dengan bumbu², ditumis, ditutup, dibiarkan sampai lunak.
4. Dimasukkan santan, dimasak sampai keluar minjak.
5. Kentang dikupas, dibelah dua, dimasukkan, dibiarkan sampai empuk.

KALIO DJARING (DJENGKOL)
(Padang)

Bahan² :

djengkol	30 bdj.	kelapa	1 btr.
ikan teri	½ ons

Bumbu² :

bawang merah	10 bh.	kunjit	15 rdj.
lombok merah	20 bdj.	daun kunjt	2 lbr.
laos	1 pt	sereh	1 pt.
djae	1 rdj.	garam	2 sdm.

Tjara membuatnya :

1. Djengkol direbus sampai masak.
2. Kelapa diparut, diambil santannja 6 gelas.
3. Bumbu² dihaluskan ketjuali sereh, daun kunjit.
4. Santan, bumbu² dimasak, dimasukkan ikan teri, dibiarkan sampai mendidih.
5. Dimasukkan djengkolnja, dimasak sampai berminjak.

KALIO HATI
(Padang)

Bahan² :

hati 1 kg.

kelapa

2 btr.

254Mustikarasa