Halaman ini tervalidasi
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bh. | djae | 1 pt. |
| bawang putih | 5 siung | laos | 1 pt. |
| lombok merah | 5 bdj. | kentjur | 1 rdj. |
| kemiri | 4 bdj. | terasi | 1 sdt. |
| ketumbar | 1 sdt. | garam | 1 sdm. |
| djinten | 1 sdt. | minjak goreng | 2 sdm. |
| kunjit | 1 rdj. | kelapa/santan | 3 gls. |
Tjara membuatnja :
- Ajam di-potong², bumbu² dihaluskan, ditumis dalam minjak goreng selama 4 menit.
- Daging ajam dimasukkan, di-balik² sampai laju, ditambah santan.
- Dibiarkan diatas api sampai dagingnja lunak, kuahnja tinggal separuh (njemek²).
KARE BRAWIDJAJA
Bahan: ajam 1 ekor
Bumbu² :
| bawang merah | 6 bh. | kulit djeruk | |
| bawang putih | 3 siung | purut | 1 iris |
| lombok merah | 10 bh. | terasi | 1 sdt. |
| kemiri | 10 bdj. | garam | 1 sdm. |
| ketumbar | 1 sdt. | vetsin | 1 bks. |
| sereh | 1 btr. |
Tjara membuatnja :
- Ajam dibersihkan, ditjutji, di-potong², direbus.
- Bumbu dihaluskan ketjuali laos, sereh dan djeruk purut.
- Ajam jang telah masak diberi bambu, di-aduk² ditambah vetsin.
KARE DAUN SINGKONG
(Surabaja)
Bahan² :
| daun singkong | 3 ikt. | kelapa | ½ btr. |
256Mustikarasa
