Halaman ini tervalidasi
OPOR AJAM
(Bogor)
Bahan² :
| ajam | 1 ekor | kelapa | 1 btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | laos | 1 pt. |
| bawang putih | 3 siung | salam | 2 lbr. |
| kemiri | 5 btr. | sereh | 1 bt. |
| ketumbar | 1½ sdm. | gula merah | ½ sdm. |
| djinten | ½ sdt. | garam | ½ sdm. |
| lada | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Ajam dibersihkan, dikeluarkan isinja, di-potong².
- Kelapa diparut, dibuat santan kental dan tjair.
- Bumbu² dihaluskan, dimasukkan dalam santan kental, direbus sampai mendidih.
- Dimasukkan daging ajam, dituangkan santan tjair, direbus terus sampai empuk dagingnja.
OPOR BEBEK
Bahan² :
| bebek | 1 ekor | kelapa | 1½ btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | ketumbar | 3 sdt. |
| bawang putih | 5 siung | daun djeruk | |
| kemiri | 10 bdj. | purut | 4 hl. |
| sereh | 2 btg. | gula merah | 3 sdm. |
| laos | 2 iris | terasi | 1 sdt. |
| asam | 6 mata | garam | 2 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Bebek jang sudah dipersiapkan di-potong² seperlunja.
- Kelapa dikupas, diambil santannja 1 liter kental dan ½ liter tjair.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno271
