Halaman:Mustikarasa.pdf/282

Tjara membuatnja:

1. Pare dibelah, dibuang bidjinja.
2. Kelapa diparut.
3. Bumbu² dihaluskan, ditjampur kelapa.
4. Bumbu² dan kelapa dimasukkan dalam pare.
5. Dikukus sampai masak.

PA' KADONTEN

(Toradja)

Bahan²:

nangka muda	1 bh.	kelapa	2 bh.
air	1 lt.

Bumbu²:

sereh	3 btg.	lombok besar	10 bh.
laos	3 iris	daun salam	1 ggm.
bawang merah	10 bh.	lada	10 g.
bawang putih	1 bh.	kunjit	1 sdm.
daun kutjai	10 btg.	garam	setjukupnya

Tjara membuatnja :

1. Nangka dikupas, ditjutji, di-potong², direbus sampai lembek, diangkat, airnja dibuang.
2. Kelapa diparut, digoreng, ditumbuk halus sampai berminjak.
3. Daun kutjai di-iris², lombok dikeluarkan bidjinja dan di-iris².
4. Sereh, laos, bawang merah, bawang putih dan lada dihaluskan.
5. Nangka ditjampur dengan semua bumbu², diberi air, didjerangkan sampai airnja seimbang dengan sajur.

PINDANG BANDENG KETJAP

Bahan² :

ikan bandeng	2 ekor (½ kg.)
ketjap manis	1 tjkr.
minjak goreng	setjukupnja
air	sampai ikan terendam

274Mustikarasa