Halaman ini tervalidasi
Bumbu²:
| bawang merah | 5 bh. | asam | 3 mata |
| lombok merah | 5 bdj. | laos | 1 iris |
| kunjit | ¼ rdj. | garam | setjukupnya |
| bawang putih | 3 siung |
| gula merah | djika perlu, karena ketjapnja sudah manis |
Tjara membuatnja:
- Bandeng dipotong 3 atau 4 bagian atau dibiarkan tunggal.
- Bandeng dibersihkan.
- Bawang merah, bawang putih, lombok, kunjit ditusuk dengan tusukan sate lalu dibakar.
- Bandeng dilumari garam dan asam sedikit.
- Bumbu dibersihkan.
- Bandeng digoreng sampai merah sadja, tidak sampai kering.
- Bandeng dan semua bumbu² dimasukkan dalam pantji, diberi air sampai bandengnja terendam.
- Direbus sampai mendidih, sesudahnja dibiarkan dengan api ketjil sampai bumbu² meresap.
Keterangan :
Dengan tiap kali dipanaskan, masakan dapat tahan lama dan makin enak rasanja.
PINDANG IKAN
(Padang)
Bahan² :
| ikan bandeng | ½ kg. | daun mangkokan | 15 lbr. |
| kelapa | ½ btr. | minjak goreng | ½ gls. |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bh. | kunjit | ½ rdj. |
| bawang putih | 3 siung | daun kunjit | ½ lbr. |
| lombok merah | 5 bh. | sereh | 1 btg. |
| djae | 1 rdj. | asam kandis | 2 bh. |
| laos | 1 iris | garam | 1½ sdm. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno275
