Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja :
- Ikan dibersihkan, dipotong 5. diberi asam dan garam,
- Sebagian dari bawang merah, bawang putih, lombok merah, djae, laos diiris halus, sebagian lagi digiling bersama kunjit dan garam.
- Daun mangkokan ditjutji dan diradjang halus.
- Kelapa diparut dan dikeluarkan santannja sebanjak 1 gelas.
- Ikan digoreng hingga kering.
- Semua bumbu ketjuali asam ditumis, dimasukkan santan dan dimasak hingga keluar minjak. Ikan goreng dimasukkan, kemudian daun mangkokan dan asam. Dimasak hingga bumbu menjerap kedalam ikan.
PINDANG SERANI
Bahan² :
daging ajam/sapi | 1 kg. | minjak goreng | 4 sdm. |
Bumbu² :
bawang merah | 5 bh. | seledri | 1 tk. |
tomat | 1 bh. | sereh | 1 btg. |
kemiri | 3 bdj. | garam | 1 sdm. |
djae | 1 pt. | vetsin | 1 sdt. |
Tjara membuatnja:
- Daging direbus sampai masak, di-potong² sebesar dadu.
- Bawang merah diiris, tomat dipotong², bumbu² dihaluskan ketjuali sereh.
- Bumbu² ditumis, daging dimasukkan, ditambah air.
- Seledri ditjintjang.
- Sesudah masak, diangkat dari api, ditaburi dengan bawang goreng merah dan seledri tjintjang.
276Mustikarasa