Halaman ini tervalidasi
| lombok merah | 3 bh. | gula merah | 3 sdt. |
| kemiri | 6 btr. | garam | 1 sdm. |
| laos | 2 iris | terasi | ½sdt. |
Tjara membuatnja:
- Air 6 gelas dididihkan.
- Bumbu² dihaluskan, ditumis, kemudian dimasukkan kedalam air jang telah mendidih.
- Sajuran dibersihkan, di-potong² kemudian dimasukkan.
- Sesudah masak, baru diangkat dari api.
SAJUR ASEM BATANG KELADI
(Purwokerto)
Bahan² :
| batang keladi | 1 ikt. | kedelai | 1 ons |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bh. | lombok merah | 2 bh. |
| bawang putih | 2 siung | kemiri | 2 lbr. |
| laos | 1 pt. | gula merah | 1 sdm. |
| salam | 2 lbr. | garam | 1 sdm. |
| asam | 5 mata |
Tjara membuatnja:
- Batang keladi jang telah didjemur dikupas, ditjutji dengan air kapur, dipotong.
- Kedelai direbus sampai masak, batang keladi dimasukkan.
- Bumbu² dihaluskan ketjuali salam dan laos.
- Kalau sudah mendidih bumbu² dimasukkan.
SAJUR ASAM DJAKARTA
Bahan² :
| katjang pandjang | 6 bh. | kaldu daging | |
| nangka muda | 1 djrg. | atau air biasa | 2 kobokan |
| djagung muda | 2 buah | duan melindjo | 1 kobokan |
| katjang tanah | 1 tjkr. | terong | 1 bh. |
278Mustikarasa
