Halaman:Mustikarasa.pdf/288

SAJUR ASAM KATJANG RUDJI

(Banjumas)

Bahan² :

katjang rudji	¼ kg.	kola	1 ons
tulang²	¼ kg.

Bumbu² :

bawang merah	10 bh.	seledri	1 ikt.
bawang putih	4 siung	daun bawang	1 ikt.
lombok merah	10 bh.	asam	4 mata
kemiri	2 bdj.	garam	1 sdm.
laos	1 pt.	terasi	½ sdt.
salam	2 lbr.

Tjara membuatnja:

1. Katjang direndam ± 1 djam, direbus bersama tulang² dengan air ½ pantji.
2. Kol, seledri, daun bawang, lombok merah di-potong², dimasukkan kedalam pantji.
3. Bumbu dihaluskan ketjuali salam, laos, asam, dimasukkan kedalam pantji dan direbus sampai masak.

Keterangan :

Katjang rudji sama dengan katjang tunggak jang muda.

SAJUR ASAM OJONG

Bahan² :

ojong	6 bh.	daging	1 ons
tomat	1 ons	daun bawang	1 ikt.

Bumbu² :

bawang merah	6 bh.	seledri	2 tk.
bawang putih	2 siung	gula merah	1 sdm.
lombok merah	6 bdj.	garam	1 sdm.
lombok hidjau	6 bdj.	vetsin	2 bks.
laos	1 pt.	ketjap	2 sdm.
daun salam	2 lbr.	minjak	3 sdm.

280Mustikarasa