Halaman:Mustikarasa.pdf/289

Tjara membuatnja:

1. Ojong ditjutji, dikupas, di-potong².
2. Daun bawang, seledri, ditjutji bersih, diiris halus.
3. Bawang merah, bawang putih, lombok merah dan lombok hidjau diiris halus.
4. Bumbu² setelah diiris, ditumis.
5. Daun bawang, seledri dan ojong dimasukkan, ditutup.
6. Setelah sajuran agak laju, diberikan air ½ gelas.
7. Tomat, vetsin dan ketjap dimasukkan.

SAJUR ASAM PEDAS

(Wonosobo)

Bahan² :

wuluh djipang	1 bh.	daun melindjo	1 ggm.
buntjis	1 ons	katjang tanah	½ ons

Bumbu² :

bawang merah	4 bh.	asam	6 mata
lombok merah	2 bh.	gula merah	1 sdt.
lombok hidjau	2 bh.	garam	1 sdm.
salam	2 lbr.

Tjara membuatnja :

1. Katjang tanah direbus dengan 4 gelas air, bawang merah diiris tipis, dimasukkan, ditambah salam, gula, garam.
2. Wuluh dikupas, diiris persegi ketjil, buntjis dipotong pendek, daun melindjo dibuang tangkainja.
3. Sajuran dimasukkan, lombok merah, lombok hidjau dibelah dua, dimasukkan.
4. Air asam dimasukkan kedalam sajur, sesudah masak diangkat dari air.

SAJUR ASAM SAWI

(Bandjarmasin)

Bahan² :

sawi

2 ikt.

ikan gabus

1 ekor

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno281