Halaman:Mustikarasa.pdf/297

Bumbu²:

bawang merah	4 bh.	daun kemangi	1 ikt.
udang ketjil	½ ons	asam	2 mata
laos	1 pt.	garam	1 sdm.
daun salam	2 lbr.	terasi	1 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Buah kelor dibersihkan, di-potong² sepandjang 2 ruas djari. Daun kemangi dibersihkan, dipetik.
2. Bumbu² dihaluskan bersama udang ketjil.
3. Bumbu direbus dengan air, didihkan, sajuran dimasukkan.
4. Diselesaikan dengan santan kental. Di-aduk² supaja santan tidak petjah; daun kemangi dimasukkan kemudian diangkat.

SAJUR DAUN DAUNAN

Bahan²:

kangkung	2 ikt.	katjang pandjang	2 ikt.
daun katjang pandjang	2 ikt.	terong ketjil	6 bh.

Bumbu²:

bawang merah	4 bh.	air asam	3 sdm.
lombok besar	2 bh.	garam	1 sdm.
kemiri	6 bdj.	terasi	1 sdm.
daun kemangi	1 tk.

Tjara membuatnja:

1. Sajuran dibersihkan, di-potong², katjang pandjang di-potong² sepandjang 2 ruas djari.
2. Bumbu² dihaluskan.
3. Bumbu direbus dengan air, bila sudah mendidih sajuran dimasukkan, jang keras didahulukan.
4. Terachir dimasukkan air asam dan daun kemangi. Dihidangkan panas².

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno289