Halaman ini tervalidasi
Bumbu²:
bawang merah | 3 btr. | kentjur | ⅓ rdj. |
lombok merah | 2 bdj. | sereh | 1 btg. |
kemiri | 3 bdj. | asam | 3 mata |
laos | 1 pt. | garam | ½ sdm. |
kunir | ½ rdj. | terasi | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Djantung pisang diambil dalamnja, di-potong², direndam dalam air.
- Pisang muda di-potong², kelapa diparut diambil santannja.
- Bumbu² dihaluskan, ketjuali laos dan sereh.
- Santan dan bumbu² direbus sampai mendidih, dimasukkan djantung pisang, dan pisang muda.
- Didjerangkan sampai masak.
SAJUR GADANG
Bahan²:
batang pisang | 1 m. | kelapa | 1 btr. |
katjang putih | ¼ kg. | minjak kelapa | ¼ gls. |
Bumbu²:
bawang merah | 5 bh. | djae | 1 rdj. |
bawang putih | 3 siung | kentjur | ½ rdj. |
lombok merah | 10 bdj. | sereh | 1 btg. |
kemiri | 5 bdj. | garam | ½ sdm. |
kunjit | 1 rdj. | terasi | 1 sdt. |
laos | 1 pt. |
Tjara membuatnja:
- Batang pisang diiris tipis, ditjintjang, ditjutji, di-remas².
- Katjang direbus sampai matang.
- Kelapa diparut diambil santannja.
- Bumbu² dihaluskan, ditumis, dimasukkan santan, dibiarkan sampai mendidih.
- Dimasukkan irisan batang pisang, sesudah matang dimasukkan katjang.
- Di-aduk² sampai rata dan lunak.
292 Mustikarasa