Halaman ini tervalidasi
SAJUR GANEMU
(Maluku)
Bahan²:
| buah melindjo | ikan asin | 1 ekor | |
| bunga melindjo | ½ kg. | santan kental | 3 gls. |
| daun melindjo | minjak goreng | 1 sdm. |
Bumbu²:
| bawang merah | 5 bh. | lombok merah | 2 bh. |
| air djeruk nipis | 1 sdt. | tomat besar | 1 bh. |
| atau | garam | 1 sdm. | |
| belimbing wuluh | 2 bh. | terasi | ½ sdt. |
Tjara membuatnja:
- Daun melindjo ditjutji, di-iris² besar. Buah melindjo dikupas, ditjutji ber-sama². Ikan di-tjabik². Belimbing dipotong bulat².
- Bumbu² dihaluskan, ditumis.
- Sajuran, ikan, belimbing dimasukkan.
- Santan kental dituangkan, dididihkan sampai masak. Sebelum diangkat, diberi air djeruk nipis.
Keterangan:
| Ganemu sama dengan melindjo. |
SAJUR GILI
(Rembang)
Bahan²:
| gambas/ojong | 5 bh. | kaldu | 1 gls. |
| bajam | 3 ikt. | tepung beras | 2 sdm. |
| kelapa | ¼ btr. |
Bumbu²:
| bawang merah | 4 bh. | salam | 1 lbr. |
| bawang putih | 2 siung | djeruk purut | 1 iris |
| laos | 1 pt. | garam | 1 sdm. |
| kentjur | ½ rdj. | terasi | 1 sdt. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno 293
