Halaman ini tervalidasi
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | kentjur | ½ rdj. |
| bawang putih | 1 siung | djeruk limo | ½ btr. |
| lombok merah | 5 bh. | garam | 1 sdm. |
| kunjit | ⅓ rdj. | terasi | ½ sdt. |
Tjara membuatnja :
- Kelapa dikupas, diparut.
- Bawang merah, lombok, diiris tipis, digoreng.
- Bumbu² lain ditumbuk halus, ditjampur dengan kelapa parut.
- Ketjambah direbus, ditjampur dengan bumbu² hingga rata, diberi air djeruk limo.
- Diatasnja ditaburi bawang merah jang telah digoreng.
SAJUR KIMLO
Bahan² :
| ajam | 1 ekor | tulang iga | 1 kg. |
| udang | ¼ kg. | soun | 2 ons |
| ertjis | 2 ons | seledri | ½ ikt. |
| kol | 2 ons | daun bawang | 2 ikt. |
| kutjai | 1 ikt. | taoge | 2 ons |
| djamur kuping | 1 ons | sedap malam | 1 ons |
| minjak goreng | 1 gls. | kentang | ½ kg. |
Bumbu² :
| bawang merah | 6 bh. | bawang putih | 3 siung |
| ketjap | 4 sdm. | tautjo | 1 sdm. |
| lada | 1 sdt. | djeruk nipis | 1 bh. |
| garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Separuh dari ajam dibuat pergedel ketjil², lalu digoreng, separuhnja lagi direbus dengan tulang sop, diambil dagingnja di-sajat².
- Udang dikupas dibersihkan.
- Bawang digoreng, setengah masak dimasukkan udang, diberi tautjo, kemudian air kaldu dan daging ajam jang di-tjabik² dan di-sajat².
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno297
