Halaman:Mustikarasa.pdf/308

Bumbu²:

bawang merah	5 btr.	terasi	1 sdt.
bawang putih	1 siung	djae	1 rdj.
lombok rawit	5 bdj.	daun salam	2 lbr.
laos	1 pt.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Daun kelor dilepas dari tangkainja lalu direbus sampai mendidih, diangkat.
2. Direndam air dingin, diperas, diremas hingga airnja habis.
3. Katjang ditjutji, direbus hingga empuk.
4. Semua bumbu diparut, ketjuali terasi dan daun salam.
5. Bumbu jang telah diparut, diaduk dengan terasi dan garam.
6. Dimasukkan bumbu beserta daun salam dalam katjang, kemudian direbus sampai mendidih.
7. Baru dimasukkan daun kelor dan diangkat apabila sajur sudah mendidih.

Keterangan :

Waktu memasukkan daun kelor dalam katjang jang sudah berbumbu, diaduk rata.

SAJUR LOMBOK HIDJAU

(Solo)

Bahan²:

lombok hidjau	½ kg.	petai	1 papan
gereh petek	¼ kg.	minjak kelapa	4 sdm.

Bumbu²:

bawang merah	8 bh.	daun salam	2 lbr.
bawang putih	4 siung	gula merah	1 sdm.
laos	1 pt.	garam	½ sdm.

Tjara membuatnja:

1. Lombok hidjau diiris halus, ditaruh pada saringan kemudian disiram dengan air, supaja bidjinja hilang dan ditiriskan.
2. Gereh petek ditjutji bersih, didjemur sampai kering, setelah kering digoreng.
3. Petai dikuliti dan tiap mata dibelah dua.

300Mustikarasa