Halaman:Mustikarasa.pdf/316

SAJUR PEPAJA MUDA

(Bali)

Bahan²:

pepaja muda jang sedang	1 bh.	kelapa	¼ btr.
tetelan	1 ons	minjak goreng	setjukunja

Bumbu²:

bawang merah	4 bh.	terasi	1 sdt.
bawang putih	3 siung	garam	1 sdm.
lombok merah	3 bh.

Tjara membuatnja:

1. Tetelan dibersihkan dan direbus.
2. Kelapa diparut, dibuat santan.
3. Bawang merah diiris tipis lalu digoreng sampai kuning.
4. Semua bumbu dihaluskan, lalu ditumis sebentar.
5. Pepaja dikupas, dipotong segi 4 ketjil².
6. Setelah tetelan tjukup masak, ditambahkan santan. Ditunggu hingga mendidih lagi, baru dimasukkan pepaja berikut bumbu² jang telah ditumis.
7. Dihidangkan dengan bawang goreng diatasnja.

SAJUR PINDANG

Bahan:

ikan laut

6 ekor (1 kg.)

Bumbu²:

lombok hidjau	15 bh.	garam	2 sdm.
asam	8 mata

Tjara membuatnja:

1. Ikan dibersihkan, di-potong².
2. Lombok hidjau di-potong², pandjangnja +- 2cm.
3. Air 2 gelas direbus, kalau sudah mendidih lombok hidjau dimasukkan.
4. Bumbu² jang lain dimasukkan; terachir ikan dimasukkan; didiamkan sampai masak.

308Mustikarasa