Halaman ini tervalidasi
- Kalau undisnja sudah empuk, ditambahkan bunga kembodja dan berikut bumbunja. Dibiarkan sampai mendidih lagi kemudian diangkat.
Keterangan:
| Kalau tidak ada undis, katjang merah djuga baik dipakai. Undis = gude. |
SAJUR USIK
(Rembang)
Bahan² :
| tahu | 10 pt. | kelapa | ¼ btr. |
| daging | ¼ kg. | minjak goreng | ½ gls. |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bh. | lada putih | ½ sdt. |
| bawang putih | 3 siung | djae | 1 rdj. |
| kemiri | 5 bdj. | daun djeruk | |
| ketumbar | ½ sdt. | purut | 3 lbr. |
| djintan | ¼ sdt. | garam | ½ sdm. |
Tjara membuatnja:
- Daging direbus sampai masak, di-iris² tipis 1 cm..
- Tahu digoreng, dimasukkan kedalam pantji daging.
- Bumbu² dihaluskan, ketjuali daun djeruk, djae dimemarkan, dimasukkan kedalam pantji.
- Kelapa diparut, diambil santannja 1 gelas.
- Santan dimasukkan kedalam pantji, di-aduk sampai masak.
SAMBAL GODOG
(Malang)
Bahan² :
| pepaja muda | 1 bdj. | santan | 4 gls. |
| katjang pandjang | 2 ikt. | minjak kelapa | 2 sdm. |
Bumbu² :
| bawang merah | 3 btr. | salam | 2 lbr. |
316Mustikarasa
