Halaman ini tervalidasi
Bumbu²:
bawang merah | 5 bh. | laos | 1 pt. |
bawang putih | 2 siung | sereh | 1 btg. |
lombok merah | 10 bh. | terasi | ¼ sdm. |
kemiri | 5 bdj. | garam | ½ sdm. |
salam | 2 lbr. | gula merah | ¼ sdm. |
Tjara membuatnja:
- Kentang ditjutji, dikupas, di-iris² persegi.
- Kentang digoreng setengah masak.
- Lombok merah, bawang merah, bawang putih, kemiri dihaluskan, laos dimemarkan.
- Bumbu jang telah dihaluskan beserta salam dan sereh ditumis, kentang goreng dimasukkan.
- Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas, dimasukkan dalam bumbu dan kentang tadi.
- Santan didjerangkan sampai mendidih dan agak kental.
SAMBAL GORENG KOL
(Purwokerto)
Bahan²:
kol | ¼ kg. | minjak goreng | 3 sdm. |
kelapa | ¼ btr. |
Bumbu²:
bawang merah | 4 bh. | salam | 2 lbr. |
bawang putih | 2 siung | gula merah | 1 sdm. |
lombok merah | 5 bh. | terasi | ½ sdt. |
laos | 1 pt. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Kelapa diparut, diambil santannja 1 gelas.
- Kol diiris halus.
- Bumbu² dihaluskan, ketjuali asam, laos; ditumis sampai laju, kol dimasukkan.
- Djika kol telah laju dimasukkan santan; dimasak sampai kuah kental.
322Mustikarasa