Halaman:Mustikarasa.pdf/332

3. Kelapa diparut, diambil santannja.
4. Bumbu² halus, ditumis, ditambah santan.
5. Setelah santan mendidih, kretjek jang telah digoreng, dimasukkan, dididihkan, diangkat.

Keterangan:

Kretjek adalah krupuk kulit. Kretjek harus dimasukkan santan mendidih.

SAMBAL GORENG LOMBOK

Bahan²:

lombok merah	½ kg.	udang	1 ons
minjak goreng	2 sdm.

Bumbu²:

bawang merah	10 bh.	asam	3 mata
laos	1 ptg.	ketjap	3 sdm.
daun salam	2 hl.	garam	1 sdm.
sereh	1 btg.

Tjara membuatnja:

1. Udang dibuang kulitnja, kepalanja dan dipotong 2.
2. Lombok merah dibuang bidjinja, diiris halus.
3. Bumbu² diiris halus, ketjuali daun salam dan laos.
4. Bumbu² ditumis bersama udang.
5. Djika sudah setengah masak, lombok dimasukkan. Diberi sedikit air dan ketjap.
6. Direbus terus sampai hampir kering.

SAMBAL GORENG LOMBOK HIDJAU

Bahan²:

tempe	20 ptg.	santan kental	1 gls.
lombok hidjau	20 bh.

Bumbu²:

bawang merah	10 bh.	gula merah	1 sdm.
bawang putih	2 siung	laos	2 ptg.

324Mustikarasa